Como ya hemos mencionado en otros artículos, no todos los carbohidratos se asimilan de la misma forma. Por ello, podemos distinguir los de absorción lenta o complejos, cuyo índice glucémico es bajo y los de absorción rápida, cuyo índice glucémico es medio-alto. De esta forma, la diferencia entre ambos es el tiempo que trascurre desde que se consumen hasta que son asimilados por el organismo.
Como consecuencia de esta diferencia, cada uno de estos carbohidratos es recomendado para un momento determinado o un deporte concreto. Por ello, a continuación os mostramos en que situación es recomendable consumir cada uno de los hidratos de carbono.
Carbohidratos de absorción lenta o rápida ¿Cuándo consumirlos?
Cuando consumimos carbohidratos, estos van a generar glucosa, que a su vez van a liberar insulina, una hormona producida por el páncreas. Por esta razón, es muy importante controlar los carbohidratos que consumimos y la calidad de los mismos. Si consumimos carbohidratos de absorción lenta, la glucosa en sangre será más estable, mientras que si consumimos carbohidratos de absorción rápida, la glucosa se incorporará al torrente sanguíneo rápidamente.
Por ello, dependiendo de la intensidad y de la duración del ejercicio físico, necesitamos aportar unos carbohidratos al cuerpo u otros. De tal forma, que para reponer fuerzas después de una práctica deportiva, es recomendable consumir alimentos que contengan hidratos de carbono de absorción rápida. Mientras que para ejercicios físicos que requieren un esfuerzo durante un tiempo prolongado, como es el ciclismo, es recomendable consumir carbohidratos complejos o de absorción lenta. Y es que para mejorar el desempeño deportivo, es muy importante mantener estables los niveles de glucosa en los músculos.
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